È sempre la terra a decidere. Qui, a Jerzu, zona vocata a Cru e al Canonnau, la terra dice che la sua natura marnosa e sabbiosa è perfetta per un vino di grande consistenza, longevità persistenza, senza perderne il frutto. Il Cannonau riserva è anche setosità ed equilibrio, frutto del nostro totale e silenzioso rispetto del tempo della vendemmia.