Come l’animale marino da cui deriva il suo nome, affonda le radici nelle sabbie rosse del Sulcis, in un dialogo rispettoso con la terra. Nasce da vigne ad alberello di 70 anni, custodi di un patrimonio antico. Le sue note sensoriali aspettano due anni in affinamento in bottiglia, prima di rivelarsi. È un vino che conosce bene il valore dell’attesa.